新しょうがの佃煮
所要時間 --- 【材料】
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●新生姜 1㎏
●だし昆布 25cmを3本
●カツオ節 50g
●ごま 適量
●調味料
・醤油 300cc
・みりん 150cc
・砂糖 500g（お好みで加減）
- 【作り方】
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- 生姜をきれいに洗い、黒い部分やピンクの部分を切り、薄切りにする。
- 昆布は少し水に戻して細かく切る。
- 生姜は水に酢を入れて20分煮る。
- 調味料と生姜と昆布を弱火で1時間程煮る。
（この時、鍋のふたは開けておく。煮汁が残っていてもカツオ節を入れると無くなります。） - 火を止めて、カツオ節とごまを入れる。