JA八代生姜部会

生姜きんぴら

【材料・4人分】

●生姜　３００ｇ
●人参　３０ｇ
●ごま油　大さじ１
●ごま　小さじ２
●サラダ油　大さじ１
●調味料
・砂糖　大さじ１
・薄口醤油　大さじ１
・濃口醤油　大さじ１

【作り方】

1. 生姜は千切りにして湯がき（熱湯にくぐらせること）、一晩水につけておく。（下処理）
2. �@の水切りした生姜と人参をサラダ油で炒め、調味料で味付けし、最後にごま油を入れて仕上げ、さらにごまを振り掛ける。

【ポイント】

すぐ食べたい時は、茹で汁を変えながら、2〜3回湯がくと辛味が取れます。